主料 | ||
鲜虾适量 | 土豆适量 | 胡萝卜适量 |
芹菜适量 | 洋葱适量 | 香菇适量 |
西兰花适量 | ||
辅料 | ||
咖喱块适量 | 椰汁适量 | 薄荷适量 |
1/9. 准备好各类食材。
2/9. 鲜虾去虾线洗净;土豆胡萝卜去皮洗净,切成大小均匀的块状;西兰花适量洗净后掰成小朵;洋葱半颗切丝,香菇、芹菜洗净切小段。
3/9. 炒锅加热,倒入适量食用油,放入洋葱炒香。
4/9. 待洋葱香味出来后,下入鲜虾翻炒均匀,然后放入土豆、胡萝卜、芹菜、香菇大火翻炒。
5/9. 然后放入2—3小块咖喱,关小火翻炒,如感觉粘稠加适量水即可。(咖喱易粘锅,注意中小火翻炒)
6/9. 盖上锅盖焖5分钟左右。
7/9. 出锅前放入西兰花、倒入适量椰浆。
8/9. 中小火煮几分钟,让蔬菜融合咖喱和椰浆的味道。
9/9. 提前焖一锅米饭,将咖喱蔬菜虾浇在米饭上即可。