主料 | ||
土豆两只 | 青椒一只 | 红椒半只 |
肉丝少许 |
1/8. 两只土豆去皮洗净,这是两盘的量,一盘,一只大土豆就可以了,选的时候尽量选择形状规则的,便于切。
2/8. 先在底部切一片,土豆就可以稳稳的立在砧板上,然后切薄片
3/8. 薄片铺平,切细丝
4/8. 旁边放个大盆,切过的土豆丝要马上泡入水里,避免变黑。
5/8. 泡入的土豆丝要不断的洗过,直到水变得清澈,然后泡起来,炒之前再滤出来
6/8. 青椒红椒切丝,肉丝用淀粉水,老抽略腌,土豆丝滤干
7/8. 热锅冷油放肉丝炒过,然后放入土豆丝和椒丝。
8/8. 大火快速翻炒,土豆变透明时,盐味精调味,起锅。