青椒土豆丝

1/10. 土豆、青椒、葱。

2/10. 把青椒切条、葱切丝。

3/10. 把土豆用插板插成丝，放入清水中浸泡20分钟。

4/10. 锅中加水烧开，倒入适量的醋，再放入泡好的土豆丝，烫至断生，捞出备用。

5/10. 起锅热油，爆香葱丝。

6/10. 放入青椒，煸炒均匀。

7/10. 放入土豆丝。

8/10. 快速翻炒，加盐、味精调味。

9/10. 翻炒均匀后即可关火。