青椒土豆丝

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所谓家常菜，就是你吃一辈子也不会腻的菜，做法不难，取材简单，不管到了天南地北，它却一直让你魂牵梦萦。
青椒土豆丝主料是最最常见的土豆，这种全世界都流行的蔬菜与主食，它虽然外表粗犷，价格便宜，但在一番细心的料理之下，却可以有此般惊艳的美味。

青椒土豆丝的做法，共8个步骤

1/8. 土豆去皮切丝。

2/8. 用凉水反复淘洗尽表面淀粉。

3/8. 青辣椒切丝。

4/8. 锅中加油烧热，加入花椒和干辣椒爆香。

5/8. 加入青辣椒丝略炒。

6/8. 加入滤干水分的土豆丝。

7/8. 炒熟加盐调味。

8/8. 盛入盘中即可。

1.土豆最好选今年的新土豆，炒出来口感好。
2.淀粉一定要用冷水反复淘尽，这是保证做出来的土豆丝脆的关键。
3.土豆的熟度可以根据自己的喜好自行调整，如果喜欢脆的土豆丝，炒的时间不宜过长，炒好后装入盘中一定要摊开，时期不易变软。

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