蜜桔凝乳

1/5. 蜜桔剥皮，一瓣一瓣剥开放在碗里，用压薯器或者勺子挤压出汁来。

2/5. 蜜橘汁倒入小锅里，加入砂糖和香草精搅匀，然后用中火加热至沸腾。

3/5. 关火，将打散的蛋黄分四五次倒入蜜橘糖浆里，边倒边搅拌均匀。

4/5. 最后再加入室温软化的黄油，搅拌至黄油融化，液体均匀即可。