滑蛋牛肉

1/9. 将牛肉切簿片。

2/9. 加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀。

3/9. 将鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒粒研磨成粉加进蛋液内。

4/9. 将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀。

5/9. 热炒锅，倒入3大匙植物油，油温至5成时，将牛肉片倒进去。

6/9. 牛肉片变色后捞出放碗内。

7/9. 将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌匀。

8/9. 炒锅内留一半的油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内。