| 主料 | ||
| 豆腐适量 | ||
麻辣豆腐的做法，共2个步骤
1/2. 先将豆腐切成1.5厘米的丁,投入加有少许精盐的沸水中微煮。蒜苗去头与黄叶,洗净切成5厘米长的节
2/2. 炒锅置旺火上烧热,倒入油烧至六成热,下花椒微炸,下入豆瓣酱炒香。然后加入鲜汤或水,接着倒了豆腐,加酱油,味精烧至入味,再放入蒜苗烧至断生,即用水淀粉勾芡,待收汁亮油起锅装盘。
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