今儿这颗卤蛋，被我捯饬的还成吧，哈哈，新年来了，应个景儿，即使是咱常吃的卤蛋，也给它旧貌换个新颜。如果你家正巧有人喜欢吃卤蛋，有人喜欢吃蛋羹，那就完美了，一次尝到两种做法儿，一碗两制
加上洋葱，就是为了凹个造型，而且我比较喜欢吃洋葱。如果不喜欢吃洋葱，或者不接受这种清淡的吃法，也可以将它忽略咯，不影响味道。
新年的餐桌上，悄悄为每为客人端上这么一颗富有禅意的蛋中蛋，会不会让人眼前一亮呢。该不会有人觉得矫情吧，即使有，也没关系，一年一会的好日子，要的就是喜庆和热闹，要的就是与众不同，矫情点又有什么关系呢
加上洋葱，就是为了凹个造型，而且我比较喜欢吃洋葱。如果不喜欢吃洋葱，或者不接受这种清淡的吃法，也可以将它忽略咯，不影响味道。
新年的餐桌上，悄悄为每为客人端上这么一颗富有禅意的蛋中蛋，会不会让人眼前一亮呢。该不会有人觉得矫情吧，即使有，也没关系，一年一会的好日子，要的就是喜庆和热闹，要的就是与众不同，矫情点又有什么关系呢
| 主料 | ||
| 卤蛋2颗 | 鲜蛋1颗 | 洋葱1个 |
| 辅料 | ||
| 小香葱1根 | 豆豉酱少许 | |
莲花蛋中蛋的做法，共7个步骤
1/7. 卤蛋从小头一端切去1/3，刻成花型，鲜鸡蛋打散；
2/7. 洋葱剥去最外面一层皮，从顶部切开，底部不要切断；
3/7. 小心将洋葱一层层剥开，底部相连，每四片叠在一起，放入碗中摆成一朵莲花，中央放上一颗卤蛋；
4/7. 将蛋液中加入等量的水，充分搅匀；
5/7. 再将蛋液过一遍筛；
6/7. 将过筛后的蛋液倒入碗中，并在卤蛋中心点缀少许豆豉酱；
7/7. 翻入蒸锅，大火蒸8分钟，焖2分钟，撒少许香葱碎即可。
小窍门
1. 切洋葱时注意，根据自己喜欢的花瓣大小决定切几刀，底部不要切断；
2. 蛋液中加入等量的水，可以使蒸蛋更嫩滑；
3. 蛋液过筛后，蒸出的蛋羹更细腻。
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