家常炖羊蝎子

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

食尚小米

11607人浏览

分享到：

主料
羊蝎子适量
辅料
黄酱适量	葱适量	姜适量
冰糖适量	红辣椒适量	花椒适量
大料适量	香叶适量	大蒜适量
料酒适量	盐适量	胡椒粉适量

家常炖羊蝎子的做法，共6个步骤

1/6. 羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子

2/6. 捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分

3/6. 锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶，

4/6. 出香味后放入酱油，黄酱、料酒然后倒入开水

5/6. 将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档，您就放心该干什么干什么去吧，一会儿您就等着吃一准没错

6/6. 压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，这时候的羊蝎子甭提多香了，别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可，光闻味儿都够馋人的了还等神马！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

另外给您提个醒做好这羊蝎子其实一点不难，一是肉好，说白了就是一这肉得多，再有得新鲜，我这块牛街买的，二是火候掌握好了，用电压力锅最省心，但很多人觉得还是没有砂锅一点点炖出来香，这话是一点不假，所以劝您如果有功夫咱还是小火慢炖光炖的时候那散出来的香味就够一道菜了，另外羊蝎子炖的别太咸，外面现在连城一锅都算上都够咸的，但是那是外面饭馆为了怕坏，但如果您在家再做那么咸，尤其第一顿吃不了第二顿再一热就容易咸了

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分