红焖羊蝎子

1/10. 羊蝎子买来后流水洗净，锅中倒入清水。放入姜片，倒入适量料酒及洗净的羊蝎子汆水，待水滚后撇去血沫，继续煮15~20分钟捞出。

2/10. 备足所需料理，配料。

3/10. 起油锅，倒入色拉油（可多些）放入切配好的配料，一起煸炒出香味。

4/10. 此时放入之前汆水好的羊蝎子，一起翻炒2~3分钟。

5/10. 倒入少许老抽，适量生抽，料酒，加入之前的羊汤。汤汁没过羊蝎子。再放入冰糖。盐，鸡精可少放。汤汁翻拨一阵后盖盖中小火焖煮1.5小时~2小时.期间需翻动几次及及时加汤防止粘底。辣度可微辣。甜咸度看个人喜好。

6/10. 小火焖到筷子能轻松扎透肉块为准。

7/10. 绝对是秋，冬天儿最好的滋补佳品。再适当来点儿白酒，暖胃壮阳补身体。

8/10. 先啃肉再吸髓，滋味大呼过瘾。

9/10. 肉香汤鲜。肉既不塞牙，又无腻味儿，香味浓郁。