主料 | ||
羊蝎子1500克 | 大葱1根 | 姜4片 |
香叶3片 | 花椒适量 | 大料2粒 |
辣椒2粒 | 桂皮1小块 | 孜然适量 |
1/6. 买回来的羊蝎子用清水浸泡2个小时或更长时间,浸泡期间换4次水,这样可以充分去除肉中的血水和氯气,凉水下锅,焯水,撇去血末备用
2/6. 准备好调料
3/6. 起油锅小火,凉锅凉油炒料油,
4/6. 料炒香后放入葱姜继续,放水,到入2汤勺蚝油,1汤勺老抽,2汤勺酱油,1块酱豆腐,半碗黄酱,将料水烧开
5/6. 将羊蝎子放入砂锅中,开火,倒入烧开的料水,大火烧开后转小火炖1小时后放盐调味,继续盖盖炖煮30分钟即可
6/6. 出锅后可以直接吃啦,喜欢的朋友也可以撒上香葱或香菜,怎么样?让你食指大动吧