主料 | ||
羊蝎子750克 | 白萝卜800克 | |
辅料 | ||
生姜10克 | 生抽5毫升 | 盐5克 |
料酒2毫升 | 八角1个 | 香叶2片 |
桂皮1克 | 胡椒1克 | 陈皮2克 |
干辣椒2个 | 大葱20克 |
1/7. 准备食材:羊蝎子、白萝卜等;
2/7. 羊蝎子解冻,用清水浸泡1小时,中途换3次水;PS:浸泡去血水
3/7. 冷水下锅,煮沸,捞出羊蝎子沥干水;PS:可以放二片生姜下锅。
4/7. 放入砂锅,把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均;
5/7. 加适量清水,大火煮沸,改为小火焖90分钟;
6/7. 白萝卜去皮,洗净,切块,放入焖好羊蝎子的砂锅,再焖10分钟。
7/7. 放盐、大葱,拌均,再焖3分钟即可;