羊蝎子

1/12. 羊蝎子买回来后用水泡上，可以去掉血水跟膻气！泡2小时即可

2/12. 羊蝎子冷水下锅，飞水！捞出后洗净备用

3/12. 锅里倒入色拉油（是平常炒菜量的2-3倍）。在放入一块牛油（不是黄油）

4/12. 在放入适量葱段，熬葱油！要用中小火熬！熬制葱段微胡，捞出葱段！

5/12. 放入郫县豆瓣酱，小火煸炒，熬制红油！

6/12. 熬制出红油后，把所有香料倒入锅里。

7/12. 煸炒出香味后，倒入适量的热水！

8/12. 再放入羊蝎子。水量末过羊蝎子！

9/12. 往锅里加入姜片，香菜根，一勺豆瓣酱，糖。再根据口味加盐！

10/12. 小火炖1.5-2小时！捞出，汤水过滤一下。筛出香料！

11/12. 整碗麻将，腐乳，韭菜花，辣椒油，加上涮菜！就甩开膀子开吃吧！