迷迭香-老北京秘制羊蝎子

1/10. 羊蝎子、葱姜、花椒、八角、桂皮等备料

2/10. 羊蝎子冷水焯水，捞出后洗干净备用

3/10. 葱切段、姜切片

4/10. 锅中热油，中小火熬葱油，熬至葱段微糊，捞出葱段

5/10. 放入郫县豆瓣酱，小火煸炒

6/10. 豆瓣酱熬出红油后，放入花椒、香叶、小茴香、干辣椒、八角、桂皮

7/10. 煸炒出香味后，倒入适量热水，再倒入羊蝎子

8/10. 再加入姜片、料酒、生抽、老抽、糖和适量盐

9/10. 小火慢炖两个小时