油泼土豆丸子

1/12. 主料；

2/12. 土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中；

3/12. 胡萝卜、木耳、腊肠切碎；

4/12. 锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软；

5/12. 捞出土豆丝，挤去水分放入碗中；放入适量黑胡椒粉；放入切碎的火腿肠、胡萝卜碎、木耳碎先拌匀；

6/12. 再加入面粉；充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉；

7/12. 用手捏成丸子，放入盘中；

8/12. 锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟；

9/12. 青红椒、葱姜切末；

10/12. 碗中加油泼辣子，、姜末；葱和青红椒碎放入碗中；加入少许盐和鸡精、适量生抽和醋；充分搅拌拌匀；

11/12. 锅中加入1大勺油烧热，倒入调料碗中搅匀；