麻香鸭肉卷

1/5. 将鸭腿脱骨

2/5. 鸭肉加料酒、葱姜、盐腌制30分钟。

3/5. 将腌好的鸭肉用棉线缠紧，放入冷水锅中，加姜片，葱段、料酒、生抽、盐，大火煮至开锅后转中小火，在煮10分钟，关火再焖5分钟。用筷子戳透鸭肉，若流出清澈液体就表明熟了

4/5. 将煮好的鸭肉卷取出，放入冰水过凉后，表面涂上香油备用。