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乌醋

( wū cù )
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简介乌醋是福建省传统名特调味佳品。福建永春与山西清徐、江苏镇江、四川阆中并称“中国四大名醋”产地。

乌醋功效:散瘀止血解毒杀虫杀菌护肝护肾活血促消化防衰老消除疲劳促进消化帮助消化、调解血液、止血凉血、活血祛瘀
乌醋禁忌:脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
乌醋适宜:一般人群均可食用。

乌醋的功效与作用

止血凉血,活血祛瘀

的食用禁忌

脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。

乌醋的选购技巧

看色泽具有琥珀色或红棕色,有光泽者为佳品。

看体态体态澄清、浓度适当,无悬浮物、沉淀的产品质量较好,反之质量较次。

闻香好的食醋应有食醋特有的香气和酯香,不得有不良气味。

尝味酸味柔和,回味绵长,有醇香,不涩,无异味。

震荡真的陈醋摇晃震荡后的泡沫不会很快消失。假的陈醋摇晃震荡后的泡沫过一会就会消失

乌醋

营养成分 每100克

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  • 摄入48千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路13分钟
  • 跑步6分钟

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台湾三杯鸡

查看步骤图>>

【材料】白条鸡一只,1200克,台湾红标米酒100毫升,九层塔80克,生姜1块,大蒜10粒,红尖椒8个,黑麻油60毫升,酱油50毫升,酱油膏50毫升,冰糖30克,蚝油2小匙,乌醋2小匙,食盐适量

【做法】1白条鸡洗净、斩件;2九层塔洗净,去老梗、留嫩叶;3姜去皮、切成片,蒜去皮(大颗切两半,小颗不动),红尖椒去蒂剪成1~2cm长的小段,冰糖捣碎;4酱油和酱油膏倒在杯子内混合、搅拌均匀,配成酱油汁,如果没有台湾酱油和酱油膏,可用70mL生抽和30mL老抽代替;5乐乐我做菜讲究精准,所以用烧杯,为何叫“三杯鸡”,这就是答案!6汤锅加水烧开,投入鸡块汆烫除去血沫,直到没有血沫再冒出为止;7捞出后用冷水清洗,沥干待用;8炒锅加黑麻油小火烧至二、三成热;9投入姜片、一半蒜粒慢火炒香,姜和蒜成金黄色时转大火;10放入红尖椒翻炒约10秒;11加入汆烫过的鸡块和另一半蒜粒快速煸炒,鸡肉出油时加入酱油汁、碎冰糖、蚝油和乌醋,使鸡肉上色;12倒入红标米酒(可用绍兴花雕酒代替);13烧开后盖上锅盖转小火焖煮,注意勤翻动避免糊锅;14收汁到浓稠,根据个人口味加入食盐调味,把九层塔叶子均匀撒在鸡块表面,关火、拌匀即可出锅;15拿起筷子,开动啦!

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