| 主料 | ||
| 茄子5条 | 瘦肉适量 | |
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 乌醋适量 | 白糖适量 |
| 郫县豆瓣酱适量 | 蒜头适量 | 姜适量 |
| 食用油适量 | 生抽适量 | |
鱼香肉末茄子的做法，共6个步骤
1/6. 茄子切条用盐腌，瘦肉剁碎
2/6. 茄子下油锅炸
3/6. 茄子出锅后，油锅炒香豆瓣酱
4/6. 加入姜粒，蒜头，肉末炒匀
5/6. 放入茄子，倒入鱼香汁（用1：1：1的乌醋白糖生抽，少许料酒调成）
6/6. 出锅
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