腊味芝心红薯球

1/10. 红薯洗净后，表皮带着水包上厨房用纸，再用清水将纸拍湿透。放微波炉里中高火加热20分钟至熟。

2/10. 将蛋黄取出备用。

3/10. 分别将腊肠、香葱切成碎粒。

4/10. 锅热后，将腊肠倒入中火煸炒出油。

5/10. 倒入香葱碎后立即关火，用锅内余温将葱炒至断生。

6/10. 将炒好的葱香腊肠碎及余油盛出。 马苏里拉奶酪分搓成小指肚大小的球。

7/10. 取出微波炉内的熟红薯，趁热剥皮放入大碗，并加入香葱腊肠碎及余油、蛋黄、少许糖，拌匀。

8/10. 取约乒乓球大小的红薯泥，中间包入马苏里拉奶酪球。

9/10. 分搓成红薯球。