春天还是吃清淡一点好，龙俐鱼没刺，大人小孩都适合的一道菜
| 主料 | ||
| 冰冻龙俐鱼片1 | 番茄1 | 嫩豌豆1 |
| 辅料 | ||
| 香葱1 | 鸡蛋清1 | 淀粉1 |
| 盐1 | 黄酒1 | 胡椒1 |
| 食用油1 | ||
番茄溜鱼片的做法，共4个步骤
1/4. 冰冻龙俐鱼一块，切片，放入少量盐、黄酒、胡椒、半只鸡蛋清、淀粉抓匀，腌制片刻
2/4. 番茄去皮，切片备用，香葱切末
3/4. 铁锅烧热，放入适量底油，热锅凉油下入鱼片滑炒，鱼片变白即可捞出
4/4. 锅中再倒入适量油，油热放入番茄，煸炒片刻放入适量食盐，小火盖盖焖制片刻，下入嫩豌豆粒及鱼片，待番茄汤汁变稠，放胡椒粉，撒香葱末出锅
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