酸辣鸡肾

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酸辣的菜都比较开胃，连饭都得多填几碗。这道菜里的泡椒酸辣，既去了鸡肾的臊，又让它带上了酸辣的口味，吃上一口，回味无穷啊。

酸辣鸡肾的做法，共7个步骤

1/7. 鸡肾洗净切花刀。横切再竖切，但不要切断，要连着。切片也可以。然后放盐，料酒，生粉腌一会。

2/7. 等水开，腌好的鸡肾在水里烫一下马上捞出。可以去臊，又可以定型。如果是切片就省去这一步骤。

3/7. 烫好的鸡肾。我忙拍照，烫久了，颜色不好。

4/7. 这是配菜

5/7. 花椒放油里炸香捞出

6/7. 然后加入蒜头，姜，辣椒，泡椒，蒜叶翻炒片刻，加入盐，生抽调味

7/7. 放入鸡肾炒一分钟，放鸡粉，勾芡就可以出锅了。

小米椒我买的是罐装的，如果是自己泡的更好。鸡肾买新鲜的或者冷冻的都可以。

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