海鳗煲

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今天这道道【海鳗煲】，和之前的【海鳗咸菜】相比，这做法更“非传统”了，好不好吃我不多言，您感兴趣的话可以尝试，不感兴趣的话就请绕道吧。

海鳗煲的做法，共12个步骤

1/12. 海鳗洗干净，用厨房纸擦干水份，切成块状，咸菜洗净切粗条；

2/12. 红葱头洗净切片，姜去皮切片，芹菜去老叶洗净切段；

3/12. 海鳗用黄酒、盐、生粉、白胡椒粉拌匀，腌制30分钟；

4/12. 取一空碗，用白糖、生抽、麻油、白胡椒粉、温水调成调料汁；

5/12. 铸铁锅倒入适量油，中火烧热，下红葱头和姜片爆香；

6/12. 爆出香味后，将咸菜倒入锅中；

7/12. 适当翻炒咸菜；

8/12. 将腌制好的海鳗倒入锅中；

9/12. 往锅中淋入适量黄酒；

10/12. 将调料汁倒入锅中；

11/12. 中火将调料汁煮滚后，转小火盖上盖子焖煮；

12/12. 煮至海鳗熟透入味，汤汁浓稠，放入芹菜段即可关火。

1.做之前试试咸菜的咸度，太咸可提前用清水泡泡；
2.鱼抹腌制过，咸菜也有一定的咸度，调制调料汁的时候要注意生抽的量。

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