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1/8. 猪蹄洗净,老姜、大蒜切片。
2/8. 锅中烧水加入一些葱和姜片,倒入少许的料酒,水开后放入猪蹄飞水,再次开锅后,捞出,冲洗掉浮沫。
3/8. 锅中放少许油,放入干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。油要少放哦,以免猪蹄太油腻。
4/8. 放入猪蹄继续翻炒。
5/8. 放入老抽、陈醋和适量盐调色调味。
6/8. 添水,没过猪蹄。
7/8. 大火烧开后转小火慢炖至猪蹄熟烂。
8/8. 大火收汁。
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