香辣猪蹄

1/6. 猪蹄清洗干洁。

2/6. 将猪蹄放入高压锅，加入花椒，八角，辣椒，葱姜蒜，料酒，加入足量的凉水。

3/6. 开火炖三十分钟，捞出一分四开，原汤留用。

4/6. 炒锅放底油，热锅凉油加白糖炒糖色儿，放入猪蹄上色，加入原汤。

5/6. 放入其余调料调色调味，小火入味后改大火收汁。