爆炒蛤蜊

11562人浏览

分享到：

作为青岛人，到了夏天正是吃海货的好时节，新鲜鲜美的蛤蜊正是老百姓最爱的美味，蛤蜊这种亲近大众的淳朴风格正如青岛人的热情奔放、爽朗，一拍即合。

主料
新鲜蛤蜊700克	葱、姜丝少许	食用油少许

爆炒蛤蜊的做法，共10个步骤

1/10. 新鲜的蛤蜊在市场上已经吐好了泥沙，回家后洗净即可。

2/10. 葱、姜切丝备用

3/10. 冷锅热油，如果爱吃辣的话可放入辣椒，小火炸出香味，切忌不能大火，油温过高会炸糊的。

4/10. 爆香葱姜丝，待双丝微黄时倒入蛤蜊

5/10. 翻炒蛤蜊，均匀沾满油，一两分钟即可，不必炒到蛤蜊开口，那样费时、费火。

6/10. 盖上盖子，大火，一会儿看到锅边冒白气了

7/10. 开锅，沸腾了吧？这时，轻轻翻一翻，尽量使食材受热均匀。

8/10. 呵呵

9/10. 加盖锅盖，改小火，等3分钟

10/10. 出锅

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11562人查看，0条评论