主料 | ||
猪肋排300克 | ||
辅料 | ||
大蒜2瓣 | 小葱1根 | 姜1小块 |
叉烧酱3大勺 | 蜂蜜1大勺 |
1/8. 葱、蒜切碎末,姜切丝,加入叉烧酱,再加入蜂蜜;
2/8. 搅匀后作为酱汁待用;
3/8. 排骨用清水浸泡十几分钟,洗去血水;
4/8. 酱汁浇在排骨上,充分用手揉匀,使每块排骨都充分裹满酱汁;
5/8. 将排骨放入保鲜袋,放入冰箱腌制过夜;
6/8. 腌制后的排骨取出,锡纸剪成小块,长宽都要大于排骨,将腌制好的一块排骨放入锡纸;
7/8. 舀入一勺没有吸收的酱汁并涂匀;
8/8. 用锡纸将排骨包裹好,烤箱200度预热,将排骨放在烤架上,烤半小时左右即可。
1.排骨用清水浸泡十几分钟,期间多换几次水,以洗去血水;
2.排骨最好提前一晚腌制,腌制越久,入味越浓;
3.腌制好的排骨也可以直接烤,但包裹锡纸可以锁住水分,是排骨肉质更嫩;
4.包裹排骨的锡纸不要裁得太小,包裹不严会导致受热不均;
5.烤时下层最好加一个烤盘,以免汤汁流出,弄脏烤箱。