| 主料 | ||
| 鳗鱼适量 | 淀粉适量 | 酱油适量 |
| 红糖适量 | 料酒适量 | |
鳗鱼饭的做法，共4个步骤
1/4. 鳗鱼洗净切成鱼片，擦干水分，两面拍上一层淀粉；把水，酱油，红糖，料酒这四种材料，按照8：2：1：1的体积比调汁
2/4. 锅热油，把鱼两面煎黄
3/4. 把调好的汁儿倒入锅里，中火烧开，煮到鱼片熟了，酱汁冒泡泡，关火
4/4. 新煮米饭，浇汁儿，铺鱼
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