主料 | ||
金针菇250克 | 剁椒酱30克 | 小葱1颗 |
辅料 | ||
蒸鱼豉油2汤匙 | 藤椒油1茶匙 |
1/6. 金针菇切去根部,洗净后平铺于盘中,然后将剁椒酱均匀地铺洒在中间
2/6. 蒸锅内倒入适量清水,调大火,上汽后放入金针菇,蒸制5分钟后关火
3/6. 趁蒸制的时间,把小葱洗净,切葱花备用
4/6. 取出金针菇,滤去多余的水分,撒上葱花,淋上蒸鱼豉油,让金针菇充分浸泡其中;
5/6. 烧少量热油,开始冒烟的时候关火,淋在葱花和剁椒上,这时候你能听到“嗤啦嗤啦”的响声
6/6. 最后均匀地淋上一点藤椒油,就做好啦。非常快,10分钟左右就搞定咯!
1、热油的温度要控制好,烧到开始冒烟就差不多啦,这样能把葱花和剁椒的香味充分激发出来;
2、藤椒油香香麻麻的,不喜欢吃麻的可以换成香油;
3、剁椒酱的量看自己的口味酌情调整,我跟老公都是重口味,所以剁椒酱量比较大。