| 主料 | ||
| 鸡肉一斤 | ||
| 辅料 | ||
| 朝天椒4个 | 香葱2根 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | 花椒面适量 | 酱油适量 |
| 醋适量 | ||
麻辣鸡丁的做法，共3个步骤
1/3. 半只鸡，放锅里焯水，取出，去除血水。换一锅干净的水烧开，放入鸡煮大约20分钟，筷子能戳穿为止。取出放凉切小块。
2/3. 调料汁：（可在煮鸡的过程中调好）葱姜蒜切沫，放入小碗中，小尖椒切碎，放碗中，依次放入花椒粉，酱油，少量醋，淹没所有调料为准，备用
3/3. 将料碗调匀后淋在切好的鸡块上，拌匀。
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