主料 | ||
鸡胸肉300克 | 鸡蛋液半个 | |
辅料 | ||
红辣椒2个 | 干辣椒6个 | 葱花2根 |
花椒4克 | 老姜3片 | 蒜头3个 |
淀粉少许 | 盐2克 | 调料:水淀粉2匙 |
味精少许 | 生抽1匙 | 芝麻油1茶匙 |
黑胡椒粉1克 | 糯米醋1匙 |
1/9. 制作之前把材料准备好,鸡丁不需要切的太大加入少许的盐小腌制10分钟。蒜头拍碎 红辣椒切成大概1厘米的段,调味料直接调制好方便使用【水淀粉2匙、味精少许、生抽1匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒粉1克、糯米醋1匙】混合一起
2/9. 鸡丁加入蛋液揉拌均匀后加入炸粉【可用生粉等】加入蛋液可以使鸡肉保持嫩度以免炸了太老
3/9. 锅热油8分把鸡丁炸好后,再升高油温复炸一次
4/9. 把油倒掉留一些放入老姜爆干,加入蒜头和干辣椒小火爆香
5/9. 再倒入花椒与辣椒片翻炒几下,倒入炸好的鸡丁翻炒
6/9. 翻炒几下后倒入调制好的淀粉酱料
7/9. 大火翻炒几下收汁即可装盘上菜
8/9. 过年咯!红红火火过新年,非常的美味你试试
9/9. 香辣美味