主料 | ||
鸡胸肉1块中等大小 | 黄瓜半根 | 玉米少许 |
红甜椒半个 | ||
辅料 | ||
酱油1汤匙 | 香醋1汤匙 | 香麻油少许 |
淀粉适量 | 干辣椒5颗 | 花椒少许 |
葱1个 | 芝麻少许 |
1/6. 准备工作:鸡胸肉切丁,加入1小勺盐,1勺料酒,适量淀粉,拌匀腌制。 趁腌肉的时候,黄瓜切丁,红甜椒切丁,葱切丁(葱白和葱青分开),干辣椒切丁。(主料忘了拍照了)
2/6. 调好芡汁先:1汤匙酱油,一汤匙香醋,1小勺淀粉,5汤匙清水。(汤匙一定得倒满满的,才够味)
3/6. 锅中倒油,至3,4成的时候,倒入鸡胸肉丁,滑炒一会,变色盛出
4/6. 原锅再加一点油就好,爆香花椒至花椒变色捞出,在顺序加入干辣椒丁,红甜椒丁,黄瓜丁,玉米粒(我用罐头玉米,所以不用先煮)
5/6. 加入鸡丁翻炒一会,倒入芡汁,加几滴香麻油,翻炒收汁。出锅前试下味道,不够再加盐,加入葱绿。
6/6. 盛出,撒了点黑芝麻,这是成品
1. 鸡肉在油3,4成热的时候下锅 可以比较轻松的滑炒开,不沾在一起。 2. 辣味按大家各自的喜好做调整哦。 3.我做的这个份量比较小,大家加材料的时候,记得加调料哦。