盐水鸭腿

1/9. 鸭腿洗净血水控干。

2/9. 盐、花椒粉、胡椒粉入锅炒制（小火，炒出香味即可）放凉备用。

3/9. 用做法2花椒盐、料酒腌制鸭腿，揉搓几分钟（目的去腥入味）。

4/9. 密封8小时（我是头天晚上做的放到第二天早上）。

5/9. 锅添水加葱姜烧开。

6/9. 水开后下入鸭腿，水再开5分钟后关火焖15分钟，重复两到三次即可（用筷子扎一下鸭腿最厚的部位无血水冒出即熟）。

7/9. 凉后将鸭腿捞出控干。

8/9. 斩切装盘食用。