虾仁豆腐

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妈妈常给我做虾仁豆腐，我非常爱吃，非常美味！自己也做过几回，记得第一次做炸豆腐的时候，油涧在身上，为了把菜做的完美也没来得及冲凉，好大的泡，这个要提醒大家，豆腐洗净要晾干水分再下锅！为什么不直接炒，豆腐要煎一下，因为煎一下豆腐不散，不出汤，好看好吃，外酥里嫩，虾味更浓，快来试试吧！

虾仁豆腐的做法，共7个步骤

1/7. 虾放进水里，包掉虾皮，用牙签挑净虾线，放入料酒腌制……（我是早上做的，放入冰箱一宿了，如果想马上吃到口，腌制30分钟即可）

2/7. 豆腐切片晾干水分~（我第二天早起给老公做的，所以也提前一天晚上放入冰箱了）

3/7. 锅放入大量的油，油热开始煎豆腐，用筷子一个个放进锅里，这个一定要很有耐心的~一面金黄了翻面

4/7. 煎到两面金黄，捞出放入盘子里

5/7. 继续煎下一锅，煎好的豆腐捞出备用

6/7. 再起锅，放葱花、海鲜酱油，放入虾仁翻炒

7/7. 最后放入豆腐，翻炒以后放盐、糖，出锅了~

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