适合夏天的免烤芒果芝士蛋糕

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

冰蓝色憂鬱

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为妈妈生日做的蛋糕，第一次完全从原材料开始自己动手做蛋糕。小时候家里条件比较差，导致父母一直都很节约，什么好东西都没有吃过，像这些芝士蛋糕类的东西，不要说吃，就是连见可能也没见过几次，现在条件稍微好些了，为了让妈妈也开开洋荤，我决定自己动手制作，虽然最终的成品因为我黄油放多了，蛋糕底搞的很油，但是看着妈妈吃的很满足很开心的样子，我也十分有成就感。

主料
欧德宝奶油120克	芒果4个	消化饼干12片
奶油奶酪260克
辅料
黄油60克	吉利丁粉20克	绵白糖或糖粉50克

适合夏天的免烤芒果芝士蛋糕的做法，共11个步骤

1/11. 备好所有材料

2/11. 先将芒果削好放入大碗，用捣锤碾压成泥备用，消化饼干压碎成粉末状

3/11. 用个小碗将吉利丁粉用冷水冲泡开，另准备一个小碗融化黄油，如果像溶解快一点可以放到微波炉里中高火叮半分钟，没有溶解的部分用筷子捣碎搅拌溶解

4/11. 将奶油奶酪软化后，用打蛋器搅拌开，加入碾好的芒果泥，奶油加入白糖用打蛋器打至膨发，表面可以画圈圈不会塌的时候，倒入混合了奶酪的芒果泥，加入泡好的吉利丁水，然后由下至上用橡皮刀搅拌均匀

5/11. 融化好的黄油加入饼干屑拌匀，模具用锡纸固定好底部，然后倒入饼干屑并尽量压平整

6/11. 在倒入模具之前，先将芒果芝士糊里的气泡颠出来，然后倒入模具

7/11. 用橡皮刀清理干净装芒果芝士糊的碗后，将模具轻轻摇晃，让它表面尽量均匀平整

8/11. 静置1分钟后放入冰箱冻4个小时以上

9/11. 拨开锡纸，用热毛巾捂一捂模具外，然后取下模具，用刀清理一下从边上渗出的蛋糕液残留

10/11. 成型

11/11. 切块开吃

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

1.如果喜欢吃甜一点的可以再多加些糖，不过个人觉得芒果的甜度足够了，所以我只加了最多大约30克左右的糖
2.我是把芒果全部碾碎了的，如果喜欢有些颗粒感的话，可分一个芒果出来切成小块，然后在其他材料全部搅拌好准备倒入模具之前再加进去，稍微搅拌均匀然后再入模
3.不要觉得饼干屑掺上黄油后拌不开，就以为是黄油太少了，多搅拌几下应该就会好的，我就是以为黄油不够又加了很多，预计用了80克左右的黄油了，导致吃的时候非常的油腻

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