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1/3. 苦瓜洗净,去籽,切片;香菇洗净,去蒂,切片;蒜剁碎;
2/3. 锅中放水烧开,放入香菇煮熟,捞出,沥干水;苦瓜用盐暴腌一下,炒前把腌出的水倒掉;
3/3. 炒锅放置火上,锅热放入油,待油稍热,放入剁碎的蒜爆香,依次放入苦瓜、香菇爆炒,加少许糖、蚝油(苦瓜腌过了无须再放盐,如果口味重可适量加盐),翻炒均匀即可。
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