主料 | ||
香蕉适量 | 糯米(先泡一个晚上)500克 | 椰汁1罐 |
芭蕉叶适量 | ||
辅料 | ||
白糖30克 | 盐少许适量 | 花生敲碎适量 |
葱花1根 | 食用油少许 | 钛白粉少许 |
1/7. 初步料理:
1.香蕉去皮,放入水盆,加少许盐,大概两个小时后捞出来,放入冰箱(这样香蕉才不会变黑和不会歰歰)
2.一碗椰汁+20g糖+极少许盐巴拌匀
3.糯米泡一晚后,倒入盆器,倒水刚满糯米面积,蒸半个小时。取出,把(2)倒入糯米,拌匀后再蒸半个小时,放凉。
4.芭蕉叶洗干净,擦干,剪出比香蕉长2cm
5.青葱切碎,装入陶碗,用少许油烧热后快速倒入碗内,放凉。剩下的椰汁罐头小火煮,微微滚后,用钛白粉加入少许水导入勾芡,关火,把刚才的油葱倒入椰汁拌匀
2/7. 把糯米铺在芭蕉叶上,放上香蕉
3/7. 像做寿司一样把糯米团压紧
4/7. 修饰两头
5/7. 放上烤架烤5分钟(不要用烤箱,用碳烤会比较香)
6/7. 像这样焦焦就可以了
7/7. 切小块,撒上花生,淋上椰汁,上菜啦