新疆抓饭

1/9. 加入清油，烧至7成；

2/9. 倒入鲜羊肉翻炒，炒至油清亮说明水汽差不多了。

3/9. 加入黄萝卜翻炒至略软即可，

4/9. 加入皮牙子翻炒2分钟，再加入西红柿翻炒一分钟。

5/9. 加水（由于米被开水泡过，已经吸足了水，所以现在加水不可以满过羊肉哦，否则做出来的抓饭米粒不是金黄一粒一粒的，会成老年人吃的软饭）

6/9. 小火炖至用锅铲很轻易掐黄萝卜几断，就ok了，调盐味（尝汤适合你就行），加糖一勺（增加米的光泽）

7/9. 此时将米盆里的水倒掉（注意不痒烫手哦），将米均匀铺在肉上，用锅铲磨平，再用筷子从米上部插小孔（深度锅底，作用是好熟）

8/9. 微火慢炖，（火越小越好），约20分钟，用锅铲将肉表面的米翻一下（因为下面接近水的米先熟，上面的米还没有熟），再用筷子插小孔后，继续盖好锅盖小火焖20分钟，，