正宗新疆抓饭

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抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。从小在新疆长大的我特别喜欢新疆的美食，吃了才知道真的是人间美味！

正宗新疆抓饭的做法，共7个步骤

1/7. 1?大米淘洗干净，提前半小时用水泡上

2/7. 胡萝卜切成条，洋葱切成指甲盖大小的片

3/7. 羊肉切块（新疆人吃羊肉从来都是很大很大的块，那样吃起来才是真的香，真的过瘾！

4/7. 锅里放少许油烧热，放入洋葱爆出香味，然后放入羊肉块，再放入适量孜然粉，滴几滴料酒，将羊肉片炒至变色。

5/7. 放入准备好的胡萝卜条，倒入少许酱油和适量的食盐炒匀，只要炒匀就可以了，不用炒熟它。关火

6/7. 将泡好的大米倒入电饭锅中，放入洗好的葡萄干铺在米上。蒸米饭的水一定要适中，不能太多也不能太少，一般以没过大米3-4mm为宜

7/7. 按下电饭锅的煮饭键，等到饭煮好的时候再焖上五分钟左右，然后打开锅盖，用铲子将米饭和下面的菜拌匀，在盖上锅盖焖上十分钟左右就可以了

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