牛奶西米露

1/3. 首先锅里放水烧开了，放西米下去待水滚开，就转小火慢慢把西米煮到透明(西米煮到八成开透明就十足了)，其间要用勺子搅拌锅里的西米(怕沉底就会沾锅了)。“记住千万不能直接用冷水泡开西米，不然会变成西米糊了”

2/3. 煮开的西米，倒出来用冷水过冷河，然后沥干水分，用容器装起来备用。