啤酒鸭

1/11. 半边鸭子剁小块，青蒜和芹菜切小段，多点姜蒜

2/11. 锅烧热，不要加油，把鸭肉倒进去翻炒

3/11. 翻炒一会，鸭肉开始出水了，接着炒，慢慢把水分炒干

4/11. 把水分炒干，不要停，继续翻炒，这时候可以放一点点盐，不要太多，一点就可以，因为后面还是要加盐调味的。肥鸭子，开始出油了。

5/11. 炒到这个程度，就可以了。看，我一滴油都没加，这全是鸭子身上的油脂。

6/11. 把姜蒜倒进去，爆香。炒鸭子我喜欢放很多姜片，可以去腥，而且姜片炒到最后超好吃。

7/11. 姜蒜跟鸭肉翻炒几下，淋上料酒，加胡椒粉，生抽，少许糖，翻炒均匀

8/11. 加入适量啤酒，大火烧开。如果喜欢吃焖得软一点的可以多加点啤酒

9/11. 转小火焖

10/11. 汁收的差不多时，倒入青蒜和芹菜