藿香,是一位中草药,有化湿、解暑、止呕的作用。以前不喜欢它的味道,缘于小时候吃"藿香正气水"难受的记忆;一次偶尔看到一篇关于它的传说,相传很久以前有对姓霍的兄妹,哥哥从军,妹妹霍香与嫂嫂相依为命;一天嫂嫂中暑晕倒,妹妹为救嫂嫂上山采草药,却不幸被毒蛇咬伤,冒死带回草药,治好嫂嫂的病;自己却因延误治疗蛇咬伤,不治身亡;为纪念妹妹,嫂子在埋葬妹妹的地方遍种下这种草药,并亲切的叫它"霍香"。看完后对小小的泛着特殊药香的藿香没有那么排斥;一次郊游吃了农家做的家常藿香鱼,味道很好,渐渐喜欢这种特殊的味道;在市场看到有卖藿香,就买来种在阳台,很好养,长得旺旺,一如它的生命力!买了条9两九鲫鱼,即刻想到用藿香来烧,味道真的很不错哟!
主料 |
鲫鱼1斤左右一条 | 藿香一株 | 自制豆瓣酱适量 |
生抽适量 | 白糖适量 | |
辅料 |
花椒面少许 | 芡粉适量 | 味精少许 |
小葱葱花约30克 | 姜、蒜适量 | 泡椒少许去腥 |
藿香鲫鱼的做法,共6个步骤
6/6. 剩下油把豆瓣酱、生抽、姜蒜、泡椒下锅翻炒后最后加入藿香香葱翻炒几下后勾芡装盘!用汁水泡着鲫鱼很入味!
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