家庭版火锅鱼

1/1. 先把草鱼洗好～削鱼片。鱼头和鱼尾巴留着。然后放生粉，盐，料酒，腌制半小时。生姜，葱，辣椒放油锅煸炒，在把头和尾放进煸炒～待金黄放点黄酒～在放麻辣火锅调料翻炒，入香味后放上水～淹没鱼头为准。盖锅大火煮透，在小火闷一下。待鱼头煮透后把土豆，黄豆芽，豆腐放进去，小火慢慢炖10分钟。把鱼片放进煮开的白水，烫一下，鱼片发白后捞出，把水过滤掉……在放进锅里！加点盐，鸡精，糖，小煮5分钟，出锅，装盆。