| 主料 | ||
| 明虾400 | 龙井茶叶少许 | |
| 辅料 | ||
| 蛋清适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 黄酒适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 生粉适量 | 清油适量 | |
龙井虾仁的做法，共4个步骤
1/4. 虾去头尾壳. 挑去虾腺清水漂洗到白
2/4. 入碗中加盐. 鸡精葱姜汁搅拌到有粘性加生粉蛋清上浆
3/4. 茶叶用80度热水泡后备用
4/4. 将虾滑油到六成熟倒出......锅加油倒入茶水. 盐. 鸡精. 虾仁. 茶叶勾芡即可
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