| 主料 | ||
| 鸡脖子500克 | 鸡爪500克 | |
| 辅料 | ||
| 香叶15克 | 花椒15克 | 桂皮5克 |
| 大料10克 | 山楂3克 | 卤肉汁150克 |
| 葱适量 | 鸡精2克 | 白糖15克 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | |
卤鸡脖子和鸡爪的做法，共4个步骤
1/4. 剪掉指甲
2/4. 码放整齐
3/4. 放入清水，溢过鸡爪，放入葱姜蒜调料（鸡精和糖不用放）
4/4. 飘去血沫，留原汤，倒入卤肉汁150克，清水300克，糖和鸡精加入料酒或者白酒适量，高压锅15分钟即可出盘，整体制作时间35分钟！
小窍门
鸡爪要剪去指甲，凉水入锅先去血沫（调料此时放入）
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