肉丁时蔬炒疙瘩

1/15. 面粉中加入少许盐，用冷水和面

2/15. 和成稍硬的面团后醒制1小时

3/15. 准备蔬菜

4/15. 将蔬菜洗净切成小丁，葱姜切末，大蒜切小片

5/15. 将五花肉切成小丁后放入碗中，加适量的料酒、盐、酱油、家乐鸡粉和少许水淀粉，抓匀腌制10分钟

6/15. 将醒好的面团擀成约0.7厘米厚

7/15. 先切成一指宽的条，再切成正方形的小片

8/15. 切好的面疙瘩撒少许薄面抖散

9/15. 锅中加水煮开后下入面疙瘩煮制，水开后，再加入一杯冷水，再次煮开后就可以捞出，过凉水后控干备用

10/15. 炒锅中加适量油烧热后倒入蔬菜粒煸炒至7成熟盛出备用

11/15. 炒锅中留少量底油加入腌制过的肉丁，炒制变色略有焦香

12/15. 加入葱姜炒香后加入香菇丁炒至香菇变软

13/15. 加入煮过的面疙瘩和炒过的蔬菜粒

14/15. 调入适量盐、酱油家乐鸡粉翻炒均匀