生煎饺子

1/12. 红萝卜切小，玉米取肉，冷水下锅，水开既可，滤干。

2/12. 搅拌机搅碎，不必太碎，饺子皮比云吞皮厚。

3/12. 半肥瘦猪肉也搅碎。

4/12. 加盐，酱油和生粉，搅拌均匀。

5/12. 取饺子皮一张，适量肉馅放中间，皮朝身体半边用手指沾水涂上。

6/12. 对折，最高外两手指捏一下，粘得很紧。

7/12. 以中间那一点为中心，两边各捏两个折，压向中间。整个合紧，别漏馅。

8/12. 全部包好。

9/12. 平底锅倒油，油5成热，转小火，饺子用手，一个一个下锅，记住先后顺序。

10/12. 放完一锅，用筷子按先后顺序翻一面，刚刚好。

11/12. 最后一面煎有折的那面，煎一下，油已经很少了，下一小勺水，马上盖盖子，水近干，重复加一勺水，加盖，若怕肉不熟，可再重复一次，一般都熟的，加水太多饺子就不香脆喽。