滑蛋牛肉

1/9. 所有材料：牛肉片、鸡蛋、青蒜、蒜。

2/9. 鸡蛋打散，加盐适量及少量水调匀；青蒜切段；蒜切碎。

3/9. 腌料：料酒、生抽、花椒粉、糖、生粉。

4/9. 把腌料分别加入牛肉里，拌匀，腌一会。

5/9. 热锅，加多些油，油微热放入牛肉片快速炒开至变色，马上捞出沥油。

6/9. 锅中留有油，倒入打散的鸡蛋液，炒至半熟立即捞出。

7/9. 锅留有少量油，放入青蒜段及蒜碎爆香。

8/9. 再倒入炒好的牛肉和半熟的炒鸡蛋，快速炒匀，加盐适量关火出锅。