所需设别简单，匀速打蛋机，小烤箱即可，制作难度不大，适合农村乡镇搞加工
| 主料 | ||
| 面粉（蛋糕专用粉或普通粉）1斤 | 绵糖8两 | 鸡蛋8两 |
| sp10克 | 水150克 | |
| 辅料 | ||
| 食用油100克 | 泡打粉10克 | 葡萄粉（增色）20克 |
| 香粉适量 | ||
红皮乳沫类蛋糕的做法，共5个步骤
1/5. 将鸡蛋加绵糖搅化，加sp拌匀打发
2/5. 再加入葡萄糖水（葡萄糖加水化开），拌匀打发，最后加粉料和有拌匀打发
3/5. 打发呈拉尖状，装模具（模具刷油均匀不可太多）
4/5. 入烤箱上火190·c，下火180·c，烤制18分钟左右
5/5. 成品要求：金红色，结构蓬松呈蜂窝状，口味浓香
小窍门
注意事项：（1）保存7—10天，不加防腐剂的情况下
（2）下火不可太大内部发粘水分过大
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