| 主料 | ||
| 罗非鱼1条 | 姜、葱、芫茜各适量 | 盐少量 |
| 胡椒粉适量 | 米酒适量 | 蚝油适量 |
| 酱油适量 | 生粉适量 | |
香煎罗非鱼的做法，共3个步骤
1/3. 买鱼时请师傅从鱼背部将鱼剖开。回家清洗干净后沥干水，用盐、胡椒粉、米酒腌制30分钟。
2/3. 锅内倒油预热，下姜片爆香放鱼，中小火煎至金黄色。翻转另一面继续煎至金黄色，起锅撒下葱花。
3/3. 倒油翻炒预先磨好的姜蓉，用蚝油、酱油、生粉勾芡，淋在已煎好的鱼身上即可。
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