主料 | ||
面粉500克 | 猪油250克 | 大葱5颗 |
辅料 | ||
盐若干 | 芝麻10克 | 胡椒粉若干 |
1/6. 和面,面要和的软些,越软约好吃。一般是一斤面四两水
2/6. 将大油和大葱切碎,拌上芝麻,根据个人口味加盐和胡椒粉,盐一般放5-10g,根据个人口味增减。
3/6. 将和好的面醒30分钟后开始包入大油馅,如同烙饼一样,把面擀成长条,铺如大油,然后一卷,双面封口,叠在后面,成圆球状,然后擀成饼,准备下锅烙饼
4/6. 我用的家用平底锅,锅中烧干,不放油,把擀还的饼放入锅中,改中火,盖上锅盖,一分钟后翻个,待饼中大油溢出,双面焦黄出锅。
5/6. 光线不太好,这样就可以出锅啦
6/6. 成品。
口味稍重的大油饼好吃,但不宜多吃。可配食醋一起吃。饭后半小时,来壶普洱才是最大的享受。